¡Hola, hola! En el post de hoy descubre ‘The Eight‘: un proyecto con mucha personalidad que encontrarás en la Galería Canalejas, ¡el nuevo must de la capital! ¡Quédate a descubrirlo!
¿Quién está detrás de ‘The Eight’?
El chef Julián Mármol, artífice de Yugo The Búnker, revoluciona algunas recetas clásicas como: las hamburguesas, el bocadillo de calamares o el montadito de pringá. Nos ofrece una propuesta informal, divertida, atrevida y accesible, que con solo ver sus platos, ¡te deja boquiabierto!
¿Qué encontraremos en la carta en ‘The Eight’?
En ‘The Eight’ los protagonistas indiscutibles son: las hamburguesas, bocadillos y sandwiches; pero no unos cualquiera… Sino que en todos y cada uno de sus platos se emplean las mejores materias primas y técnicas más vanguardistas, para transformarlos en elaboraciones de alta cocina.
Si navegas por su carta, podrás disfrutar de su menú degustación con: aperitivo, entrante, bocadillo pequeño, una burger y postre, el cual está disponible en horario de comida de lunes a domingo, por 45€/persona y en él podrás saborear sus platos más representativos. En mi visita fue el menú que probé y sin duda, ¡es la mejor elección! A continuación te enseño los platos que contiene…
Menú degustación ‘The Eight’
Comenzamos con sus patatas bravas como aperitivo: ¡a la vista está que es un bocado muy apetecible para abrir boca con este menú!
Escogimos como entrantes: tequeños y ensalada de aguacate. Como buena fan de los tequeños, tuve que pedirlos, ¡y sin duda fue un acierto seguro! La ensalada también es una buena opción: ¡un plato con sabor a verano!
Seguimos con los bocadillos pequeños y nuestras opciones fueron los 2 clásicos: chipirón y pringá ibérica. No sé decirte cuál de los dos me gustó más, ¡son sabores muy diferentes entre sí!
Black cod Wagyu
¡Llegó el momento de las burgers! También escogimos 2 sabores completamente opuestos: una de wagyu y la otra de black cod (o bacalao negro). La de wagyu viene con queso Ferranini, cebolla pochada con salsas teriyaki y valentina y la de black cod viene con bacalao macerado en miso, salsa de puerros y kizami wasabi. Si te gusta probar sabores diferentes, ¡te diría que tu opción es la burger de bacalao! Pero ambas opciones están deliciosas.
Si después de estos platos tienes hueco para el postre, te recomiendo su deliciosa cheesecake: con un corazón suave y cremoso, ¡ideal para compartir (o no)!
Como podrás comprobar, el lugar es agradable, con una decoración exquisita y en una ubicación inmejorable: ¡la Galería Canalejas! ¿Te animas a disfrutar de sus platos? ¡Yo digo SÍ!
¿Dónde está The Eight?
Dirección: Calle Alcalá 12 Madrid
Teléfono: 91 426 66 20
Web: https://www.theeightburger.com/
Precio Medio: 35€
Menú Medio Día: 45 € (válido en horario de comida de lunes a domingo)
